Zeetong Bakken Met Vel

Eerst in de zee en dan in de boter. 420 gram 1 à 2 pers Aantal.

Pin Op Visgerechten

Steek hier een puntig plat mes tussen het visvlees en het vel en snijd met een zagende beweging de filet los terwijl je het vel strak houdt.

Zeetong bakken met vel. Leg de filet met de velkant naar beneden en de staart naar je toe op een plank en pak de filet bij de staartkant vast. De vis weegt ca. Bestuif de tong licht met bloem.

Bereidingswijze Neem een Tefal bakpan en doe er 50 gram Roomboter gezouten in. Je hoeft niet bang te zijn dat je hem snel té ver gaart. In de zee in de boter en in de maag.

Wij doen dat nooit met zeetong maar gebruiken vooral voor tong meer boter half boter half margarine Tong moet een beetje zwemmen in de boter. Tong bakken is vrij eenvoudig en snel gebeurd. Schoon met kop zonder vel.

Dan is hij perfect gaar als de filets bovenaan licht loskomen van de graat. Schoon zonder kop en vel. Wellicht blijft de zeetong meunière daarom een populaire klassieker.

Ga uit van ongeveer 3 tot max 5 minuten bakken. Plaats ze rechtop in een ovenschotel en zet die 20 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi de vis licht met peper en zout en haal ze door de bloem.

Vang het sap op en snijd het vruchtvlees in blokjes. Deze vrucht is niet alleen heerlijk friszoet het geeft je gerecht ook een prachtige kleur. Vanaf de zomer tot het einde van het jaar is de ideale periode om van deze geliefde platvis te genieten.

Koop je zeetong altijd in het juiste seizoen. Het vlees van deze populaire Noordzeevis is steviger dan van de schol en is geschikt om te bakken pocheren stomen stoven of te bereiden in de oven. Bak de zeetongen met vel in boter en voeg op het laatst de knoflook oregano en het citroensap toe en gaar ze verder in de oven.

Meg wat zout en peper door de bloem. Bekijk hier het volledige recept. Het visvlees van zeetong is stevig.

Vraag de visboer de sliptong te ontvellen. Dep de tong droog met keukenpapier of een schone theedoek. In Nederland komt de tong voor in de Noordzee.

Dan niet op elkaar een half uur in de koelkast maar de pan in. Net zo lekker als grote broer zeetong maar goedkoper en kleiner dus makkelijker te bakken. Een kraakverse zeetong heeft zon laagje bloem niet nodig.

Met zon verfijnd product geldt er één gouden regel in de keuken. Sliptongen bakken is voor menigeen een uitdaging. En niet alleen daarin volgens de Fransozen.

Wellicht is de fijne vis niet meer voor elke dag weggelegd maar het is bijna onmogelijk voor een kok om de zeetong links te laten liggen. Een tong moet 3 keer zwemmen. Je legt je zeetong of sliptong in een pan of ovenschaal en laat de oven zn werk doenMet dit recept van gevulde zeetong met geplette patatjes en garnalen of aardappelgratin met tongrolletjes zet je zo een verfijnde hap van de oven op tafel.

Zijn de 10 tot 15 minuten om haal dan de schaal uit de oven. Leg de vis met de donkere kant naar boven op een plank. Je ziet dat de vis is bedekt met een zeer dun laagje bloem en dat is voldoende.

Het vlees van deze populaire Noordzeevis is steviger dan van de. Friemel het vel een beetje los tot je het goed kunt vasthouden. Zeetong is en blijft een culinaire vedette uit de zee.

Pel en hak de knoflook fijn. Koop de Zeetong vers op de markt of bij de visboer en laat het vel er af halen. Als hij daar geen zin in heeft doe het dan zelf.

Ontschub de witte velkant door met de botte kant van het mes van de staart naar de kop te schrapen door op keukenfolie te werken blijft de keuken proper zeetong het bruine vel stropen maak een inkeping in de staart en maak het vel wat los ga verder met de hand totdat je een goede grip op het vel krijgt neem een vel keukenpapier en stroop er het vel in één vlotte beweging af. Ook de voorbereiding is binnen 1 tot 2 minuten gedaan. Knip de norivellen met een schaar in.

Smeer ze in met olijfolie kruid met peper en zout en rol ze op. Klaar de boter door met een schuimspaan de schuimige eiwitrijke laag eraf te scheppen. Leg de tongfilets op een werkblad met het vel naar beneden.

Elke visser weet het maar al te goed. Pluk de oregano en snijd de venkelknollen in plakjes. Wil je je zeetong bakken in zn geheel.

Haal het vel van de tong en knip de zijgraten eraf of vraag uw. Maak een klein sneetje bij de staart. Zorg dat de bodem van de ovenschaal goed bedekt is met boter of olijfolie om het aanbranden van de vis tegen te gaan.

4 mooie tonden met vel a ca. Zeetong moet tweemaal zwemmen. Maak ondertussen het sausje.

Deze leeft op de bodem overdag ingegraven in het zand en gaat s nachts op zoek naar voedsel. En je weet wat ze zeggen. Afhankelijk van waar de vis wordt gevangen zit je met tong goed van juli tot en met februari.

Plaats de tong vervolgens in de ovenschaal en doe nogmaals een beetje boter of olijfolie op de vis. Je kunt eventueel met een vork testen of de vis goed gaar is. Het vel verwijder je als volgt.

Vraag je visboer om de vissen voor je schoon te maken en te ontvellen je kunt ook andere vis gebruiken als je wilt. Je kunt ze gefileerd serveren of in hun geheel bakken met de saus eroverheen serveren en iedereen zelf zijn vis laten fileren. Ralph Woerde ooit chefkokeigenaar van restaurant De Oesterbar in Amsterdam en nu patron cuisinier van res.

Je wilt geen duurbetaalde tong waar heel veel kuit in zit. Zoals geldt voor alle vis en andere producten. Lekker met een glas droge witte wijn en groene salade met gekookte krielaardappelen.

Snijd het vel van de tong bij de staart in en stroop het vel ervan af of vraag je visboer dat te doen. Vaak wordt de tong net voor het bakken even in bloem gewenteld. Zeetong met groenten uit de oven.

Beslis van tevoren hoe je de vissen wilt serveren.

Pin Op Klassiekers

Kabeljauwfilet Met Broccoligratin Recept Voedsel Ideeen Eten En Drinken Visrecepten

Gegrilde Makreel En Bulgursalade Met Appel En Selder Dagelijkse Kost Recept Bulgursalade Voedsel Ideeen Koken

Pin Van Tanja Hellemans Op Weetjes

Zeetong Meuniere Libelle Lekker

Vol Au Vent Van Noordzeevis Met Pommes Duchesse Dagelijkse Kost Recept Koken Recept Garnaalkroketten Visrecepten

Gebakken Zeebaars Met Asperges En Aardappelcreme Recept Gerecht Met Vis Lekker Eten Gerecht Vis

Zeetong Met Ansjovisboter Visrecepten Nl

Pin Op Vis Recepten

Recepten Recept Zuurdesembrood Voedsel Ideeen Toast

Recept Gebakken Tong Favorflav

Pin Op Vis Van Het Seizoen

Tarbot Met Sinaasappelboter Knolselderiepuree En Kokosmelk Recept Vis Visgerechten Visrecepten

Genieten Van Een Kookworkshop Lekkers Uit De Zee Breydel Hoofdgerecht Zeetong Met Breydelham Tomaat En Couscous Couscous Varkensvlees Tomaten

Gebakken Tong Sole Meuniere Recept Okoko Recepten

Zeetong Meuniere Dagelijkse Kost

Tongrolletjes In Kreeftensaus Recept Voedsel Ideeen Voorgerechten Visgerechten

Tong Op Z N Oostends Met Pommes Duchesse Recept Voedsel Ideeen Eten En Drinken Visrecepten

Vispannetje In Een Filodeegkuipje Libelle Lekker Voedsel Ideeen Eten En Drinken Voorgerecht Met Zalm